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Crostata di marmellata con pasta frolla dorata
sofia

Crostata di Marmellata

Crostata classica con pasta frolla al burro e limone, farcita con marmellata a scelta e cotta fino a ottenere una doratura uniforme.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 fette
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g di farina
  • 125 g di burro morbido a temperatura ambiente
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 limone, succo e scorza grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • Marmellata a scelta, quanto basta per farcire

Method
 

  1. Mescola in una ciotola la farina, il burro a pezzi, lo zucchero, l'uovo, il tuorlo, la scorza e il succo di limone e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.
  2. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  3. Preriscalda il forno a 180 °C.
  4. Stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata e sistemala nello stampo per crostata, formando fondo e bordi regolari.
  5. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi distribuisci la marmellata in uno strato uniforme lasciando libero il bordo.
  6. Con l'eventuale pasta frolla rimasta prepara delle strisce e sistemale sulla marmellata per creare la decorazione desiderata.
  7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, fino a quando la frolla sarà uniformemente dorata.
  8. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire; a piacere, completa con una spolverata di zucchero a velo o accompagna con una pallina di gelato.

Notes

La ricetta di partenza indica 30 minuti di preparazione comprensivi del riposo in frigorifero e circa 40 minuti di cottura. La quantità della marmellata non è specificata: utilizzane quanto basta per coprire il fondo in uno strato uniforme senza riempire eccessivamente il guscio.