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Crostata con crema chiara al mascarpone e superficie al cacao
sofia

Crostata tiramisù senza cottura

Crostata tiramisù senza cottura con guscio di biscotti, mascarpone e savoiardi: dosi, bagna al caffè e riposo per tagliarla senza rompere i bordi.
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Prep Time 30 minutes
Riposo e raffreddamento 6 hours
Total Time 6 hours 30 minutes
Servings: 8 fette
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g biscotti secchi
  • 110 g burro fuso
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml panna fresca da montare
  • 60 g zucchero a velo
  • 80 g savoiardi
  • 80 ml caffè freddo
  • 15 g cacao amaro

Method
 

  1. Mescola biscotti tritati e burro. Rivesti fondo e bordi di uno stampo da crostata da 22 cm con fondo removibile e compatta il composto.
  2. Raffredda la base in frigorifero per 30 minuti. Lavora mascarpone e zucchero, poi incorpora la panna montata morbida.
  3. Stendi metà crema nella base. Disponi i savoiardi tagliati a misura e appena bagnati nel caffè.
  4. Copri con la crema rimasta e livella. Lascia in frigorifero per almeno 6 ore.
  5. Sforma con delicatezza e spolvera il cacao prima del servizio.

Notes

Stampo con fondo removibile da 22 cm. La crema è senza uova crude, ma i savoiardi normalmente contengono uova. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.