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Insalata di riso con tonno, uova sode, pomodorini e olive
sofia

Insalata di riso con tonno e uova

Insalata di riso con tonno e uova, piselli e pomodorini: un piatto freddo con indicazioni per chicchi separati, raffreddamento e conservazione.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Riposo e raffreddamento 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 porzioni
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 280 g riso parboiled
  • 160 g tonno sgocciolato
  • 2 uova
  • 150 g pomodorini
  • 100 g piselli surgelati
  • 80 g mais sgocciolato
  • 60 g olive denocciolate
  • 1 carota da circa 80 g
  • 25 ml olio extravergine d’oliva
  • 10 ml succo di limone
  • Sale per l’acqua di cottura

Method
 

  1. Cuoci il riso in acqua salata secondo il tempo indicato sulla confezione, orientativamente 15 minuti. Negli ultimi 5 minuti unisci piselli e carota a dadini.
  2. Scola e distribuisci riso e verdure in uno strato sottile su un vassoio. Lascia uscire il vapore per circa 30 minuti, poi trasferisci in frigorifero se non servi subito.
  3. Nel frattempo cuoci le uova per 9 minuti dal bollore, raffreddale e sgusciale.
  4. Taglia pomodorini e olive. Uniscili al riso raffreddato insieme a tonno e mais.
  5. Condisci con olio e limone, mescola e aggiungi le uova a spicchi. Servi fresca.

Notes

Il riso può richiedere un tempo diverso: prevale l’indicazione sulla confezione. Non lasciare il piatto a temperatura ambiente a lungo. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.