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Semifreddo ai biscotti e Nutella cremoso con biscotti sbriciolati
sofia

Semifreddo ai Biscotti e Nutella

Semifreddo cremoso con Nutella, panna montata e biscotti secchi, da preparare in freezer e servire ben freddo.
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Prep Time 30 minutes
Congelamento 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 8 porzioni
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g di biscotti secchi, ad esempio Digestive o Oro Saiwa
  • 250 g di Nutella
  • 300 ml di panna fresca da montare
  • 3 tuorli d'uovo, preferibilmente pastorizzati per una preparazione senza cottura
  • 100 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale

Method
 

  1. Separa i tuorli dagli albumi e, per una maggiore sicurezza in una preparazione senza cottura, utilizza tuorli pastorizzati.
  2. Monta i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungi la Nutella e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
  4. Monta la panna ben fredda e incorporala delicatamente alla crema, evitando di smontarla.
  5. Spezzetta i biscotti e aggiungili al composto, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
  6. Versa il composto in uno stampo adatto al freezer, livella la superficie e coprilo bene.
  7. Metti il semifreddo in freezer per almeno 4 ore, fino a quando sarà sufficientemente compatto da poter essere sformato e tagliato.
  8. Estrai il semifreddo dal freezer e lascialo riposare brevemente se necessario per facilitare il taglio, senza lasciarlo a temperatura ambiente troppo a lungo.
  9. Servi freddo e completa, a piacere, con biscotti sbriciolati o una piccola quantità di Nutella.

Notes

La ricetta originale prevede tuorli non cotti. Per ridurre il rischio microbiologico è preferibile utilizzare tuorli pastorizzati. Il congelamento non rende sicure le uova crude. La durata di un mese indicata nella ricetta originale non viene considerata una durata di sicurezza universale per una preparazione casalinga con uova non cotte; mantenere sempre il dessert congelato e seguire le indicazioni di conservazione degli ingredienti utilizzati.