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Torta fredda con crema al caffè e decorazione di cioccolato
sofia

Torta fredda al caffè

Torta fredda al caffè con base di biscotti e crema alla panna: una versione senza forno con indicazioni per la gelatina e fette ben definite.
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Prep Time 25 minutes
Riposo e raffreddamento 6 hours
Total Time 6 hours 25 minutes
Servings: 8 fette
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g biscotti secchi
  • 90 g burro fuso
  • 200 g formaggio spalmabile
  • 200 ml panna fresca da montare
  • 70 g zucchero a velo
  • 5 g caffè solubile
  • 15 ml acqua calda
  • 5 g gelatina in fogli
  • 50 ml acqua fredda per ammollo
  • 10 g cioccolato fondente grattugiato

Method
 

  1. Rivesti uno stampo a cerniera da 20 cm. Mescola biscotti tritati e burro, compatta sul fondo e metti in frigorifero.
  2. Immergi la gelatina nell’acqua fredda per 10 minuti. Sciogli il caffè nell’acqua calda e aggiungi la gelatina strizzata, mescolando finché è sciolta.
  3. Lavora il formaggio con lo zucchero. Unisci il caffè tiepido, poi la panna montata morbida, con movimenti delicati.
  4. Versa sulla base, livella e lascia in frigorifero per almeno 6 ore.
  5. Sforma soltanto quando la crema è stabile. Decora con il cioccolato grattugiato.

Notes

Stampo a cerniera da 20 cm. La gelatina è un’aggiunta prevista in questa versione, non un ingrediente verificato della ricetta originale. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.