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Torta salata rotonda ricoperta con fiori di zucca
sofia

Torta salata con fiori di zucca

Torta salata con fiori di zucca, ricotta e scamorza: una proposta con pasta sfoglia, indicazioni per pulire i fiori e cuocere bene il fondo.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Riposo e raffreddamento 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 porzioni
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 rotolo pasta sfoglia rotonda da 230 g
  • 12 fiori di zucca
  • 250 g ricotta scolata
  • 2 uova
  • 80 g scamorza a cubetti
  • 40 g Parmigiano grattugiato
  • 10 ml olio extravergine d’oliva
  • 2 g sale
  • 1 pizzico pepe

Method
 

  1. Scalda il forno statico a 190 °C. Apri delicatamente i fiori, elimina pistillo e parti dure e puliscili con un panno umido.
  2. Mescola ricotta, uova, Parmigiano, sale e pepe. Incorpora la scamorza e quattro fiori tagliati a strisce.
  3. Sistema la sfoglia con la sua carta in uno stampo da 24 cm e bucherella il fondo.
  4. Distribuisci il ripieno e disponi sopra gli otto fiori rimasti. Spennellali con l’olio e ripiega il bordo.
  5. Cuoci per circa 35 minuti, finché il fondo è dorato e il ripieno fermo. Lascia intiepidire 15 minuti prima di tagliare.

Notes

Ripieno proposto sulla base della foto. Stampo da 24 cm. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.