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Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

Le zeppole di San Giuseppe sono dolci fritti, simbolo di tradizione e unità familiare, farciti con crema pasticcera e decorati con amarene sciroppate.
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Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Method
  • Notes
  • Ingredients
  • Ingredienti per l'impasto
  • 250 ml acqua
  • 100 g burro Preferibilmente fresco
  • 150 g farina Setacciata
  • 4 unità uova Fresche
  • 1 pizzico sale
  • Ingredienti per la frittura e decorazione
  • Olio per friggere Necessario per la cottura
  • Zucchero a velo Per decorare
  • Crema pasticcera Per farcire
  • Amarene sciroppate Per decorare
  • Method

Equipment

  • Prep Time
  • 20minutes mins
  • Cook Time
  • 15minutes mins
  • Total Time
  • 35minutes mins
  • Servings: 8 porzioni
  • Course: Dessert, Frittura
  • Cuisine: Italiano
  • Calories: 300

Method
 

  1. In un pentolino, portare a ebollizione l'acqua con il burro e il sale.
  2. Aggiungere la farina in un colpo e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
  4. Incorporare le uova uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
  5. Frittura
  6. Riscaldare l'olio in una padella profonda.
  7. Utilizzare un sac à poche per formare delle ciambelle con l'impasto direttamente nell'olio caldo.
  8. Friggere fino a doratura e scolare su carta assorbente.
  9. Farcitura e decorazione
  10. Farcire le zeppole con la crema pasticcera.
  11. Decorare con zucchero a velo e amarene sciroppate.

Notes

Per ottenere delle zeppole perfette, controllare la temperatura dell'olio e non sovraccaricare la padella durante la frittura.
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