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Besciamella chiara in una ciotola con pepe in superficie
sofia

Besciamella fatta in casa

Besciamella fatta in casa con latte, burro e farina: proporzioni per una salsa media, latte graduale e consigli per evitare grumi e pellicina.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 porzioni
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 ml latte
  • 40 g burro
  • 40 g farina 00
  • 3 g sale
  • 1 pizzico noce moscata
  • 1 pizzico pepe

Method
 

  1. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco dolce. Unisci la farina e mescola con una frusta per circa 1 minuto senza farla scurire.
  2. Versa il latte poco alla volta, continuando a mescolare per sciogliere il composto.
  3. Cuoci a fuoco moderato per circa 8–10 minuti, finché la salsa vela il cucchiaio e non sa di farina cruda.
  4. Condisci con sale, noce moscata e pepe. Usa calda oppure copri a contatto e raffredda rapidamente prima di riporre in frigorifero.

Notes

Resa circa 550 g. Le quattro porzioni indicano l’uso come salsa, non quattro piatti autonomi. Tempi indicativi: controlla la consistenza e la cottura della preparazione.