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Bomboloni rotondi dorati con zucchero a velo
sofia

Bomboloni fritti senza farcitura

Bomboloni fritti senza farcitura: impasto al latte, doppia lievitazione e indicazioni per controllare il centro prima di friggere tutta la quantità.
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Prep Time 35 minutes
Cook Time 15 minutes
Riposo e raffreddamento 2 hours 30 minutes
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings: 12 bomboloni
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina Manitoba
  • 200 ml latte tiepido
  • 2 uova medie
  • 70 g zucchero
  • 60 g burro morbido
  • 7 g lievito di birra secco
  • 5 g sale
  • Scorza di 1 limone non trattato
  • 800 ml olio di arachidi per friggere
  • 60 g zucchero a velo

Method
 

  1. Mescola farine, lievito e zucchero. Unisci latte, uova e scorza e impasta fino a ottenere una massa uniforme.
  2. Incorpora burro a piccoli pezzi e sale. Lavora per circa 10 minuti, fino a un impasto elastico.
  3. Copri e lascia lievitare circa 90 minuti, finché raddoppia.
  4. Stendi a 1,5 cm e ricava 12 dischi da circa 7 cm. Sistemali su piccoli quadrati di carta forno e lascia lievitare circa 60 minuti, finché gonfi.
  5. Friggi a 170 °C, immergendo i dischi pochi alla volta e rimuovendo la carta con una pinza. Cuoci circa 2 minuti per lato.
  6. Scola e spolvera da tiepidi. Controlla il primo bombolone tagliandolo prima di cuocere gli altri.

Notes

Farcitura non identificabile nella foto. I tempi di lievitazione variano con temperatura e lievito. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.