Bomboloni fritti senza farcitura
Bomboloni senza ripieno aggiunto
La foto mostra bomboloni chiusi: una farcitura eventuale non è visibile. Questa ricetta li propone senza crema, con zucchero a velo in superficie.
Burro incorporato gradualmente
Il burro entra meglio quando la farina ha già assorbito i liquidi. Aggiungerlo tutto subito può rendere l’impasto difficile da lavorare.
La lievitazione si guarda
I minuti sono orientativi: conta il raddoppio nella prima fase e una consistenza gonfia nella seconda. Una cucina fredda prolunga l’attesa.
Controllare il centro
L’olio troppo caldo colora il bombolone lasciandolo crudo dentro. Taglia la prima porzione per verificare e servi il giorno della preparazione.
Bomboloni fritti senza farcitura
Bomboloni fritti senza farcitura: impasto al latte, doppia lievitazione e indicazioni per controllare il centro prima di friggere tutta la quantità.
Ingredients
Method
- Mescola farine, lievito e zucchero. Unisci latte, uova e scorza e impasta fino a ottenere una massa uniforme.
- Incorpora burro a piccoli pezzi e sale. Lavora per circa 10 minuti, fino a un impasto elastico.
- Copri e lascia lievitare circa 90 minuti, finché raddoppia.
- Stendi a 1,5 cm e ricava 12 dischi da circa 7 cm. Sistemali su piccoli quadrati di carta forno e lascia lievitare circa 60 minuti, finché gonfi.
- Friggi a 170 °C, immergendo i dischi pochi alla volta e rimuovendo la carta con una pinza. Cuoci circa 2 minuti per lato.
- Scola e spolvera da tiepidi. Controlla il primo bombolone tagliandolo prima di cuocere gli altri.
Notes
Farcitura non identificabile nella foto. I tempi di lievitazione variano con temperatura e lievito. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.
