Occhi di bue alla Nutella
Due dischi, una farcitura visibile
Gli occhi di bue alla Nutella uniscono una base piena a un disco forato. Il foro mostra il ripieno e aiuta a riconoscere subito il biscotto.
Burro freddo e poco lavoro
La frolla non va impastata come pane. Fermati quando gli ingredienti si uniscono, per evitare una pasta troppo elastica.
Dischi della stessa misura
Stendi la pasta a uno spessore uniforme. Dischi sottili e spessi nella stessa teglia cuociono in tempi diversi.
Lascia i pezzi forati ben distanziati.
Farcire soltanto da freddi
La Nutella scaldata dai biscotti tende a scivolare. Aspetta il raffreddamento completo e conserva i biscotti chiusi per tre o quattro giorni, in un luogo fresco.
Occhi di bue alla Nutella
Occhi di bue alla Nutella con pasta frolla: dischi uniformi, riposo in frigorifero e farcitura da freddi per biscotti accoppiati senza rotture.
Ingredients
Method
- Sabbia farina e burro a pezzetti, poi unisci zucchero, sale e uova. Lavora solo finché il composto sta insieme.
- Forma un panetto basso, avvolgi e raffredda per un’ora.
- Stendi a 4 mm e ricava 48 dischi da circa 6 cm, reimpastando gli scarti brevemente. Fora il centro di metà dischi.
- Cuoci su teglie rivestite a 175 °C statico per circa 12–15 minuti, finché i bordi sono appena dorati. Lascia raffreddare.
- Spolvera i dischi forati con zucchero a velo. Distribuisci Nutella sui dischi interi e accoppia senza schiacciare.
Notes
La resa varia con diametro e spessore. Il tempo di cottura indicato è per una teglia; più teglie richiedono più tempo. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.
