Bicchieri di mascarpone e fragole

Un dolce a strati senza uova

I bicchieri di mascarpone e fragole alternano crema, frutta fresca e savoiardi. La porzione individuale permette di servirli senza tagliare un dolce che deve sostenersi da solo.

Questa versione usa latte per inumidire i biscotti: non contiene caffè né uova crude.

Fragole asciutte e mascarpone cremoso

Scegli fragole mature ma sode. Asciugale prima di tagliarle, perché l’acqua rimasta sulla superficie rende meno definiti gli strati.

Lavora il mascarpone brevemente con una spatola; una lavorazione lunga può renderlo troppo fluido.

Come evitare biscotti troppo bagnati

Distribuisci il latte con un cucchiaino anziché immergere a lungo i savoiardi. La frutta rilascia già parte della propria umidità durante il riposo.

Usa bicchieri larghi abbastanza da raggiungere tutti gli strati con il cucchiaio.

Riposo e servizio

Un’ora in frigorifero ammorbidisce i biscotti e raffredda la crema. Aggiungi la decorazione finale poco prima del servizio.

Conserva i bicchieri coperti in frigorifero e consumali entro il giorno successivo.

sofia

Bicchieri di mascarpone e fragole

Bicchieri di mascarpone e fragole senza uova: strati di savoiardi, crema e frutta fresca, con consigli per dosare la bagna e servirli freddi.

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Prep Time 20 minutes mins

Riposo e raffreddamento 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 20 minutes mins

Servings: 4 bicchieri

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 200 g mascarpone
• 200 g fragole
• 25 g zucchero a velo
• 80 g savoiardi
• 60 ml latte

Method

 

1. Lava le fragole, asciugale e togli il picciolo. Tagliane 150 g a cubetti e conserva il resto per decorare.
2. Lavora il mascarpone con lo zucchero e 20 ml di latte, usando una spatola, fino a ottenere una crema liscia.
3. Spezza i savoiardi. Distribuiscine metà in quattro bicchieri e inumidiscili con metà del latte rimasto.
4. Aggiungi metà crema e metà fragole a cubetti. Ripeti gli strati con gli ingredienti rimasti.
5. Copri e lascia in frigorifero per almeno un’ora. Decora con le fragole tenute da parte prima di servire.

Notes

Usa quattro bicchieri da circa 180–200 ml. Il latte può essere sostituito con una bevanda vegetale non zuccherata. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.