Torta soffice alle pesche
Pesche nella mollica e sulla superficie
La torta soffice alle pesche combina cubetti nell’impasto e spicchi decorativi sopra. Una base abbastanza consistente sostiene la frutta senza richiedere uno strato di crema.
Mature ma non acquose
Usa pesche che mantengono la forma al taglio. Frutta molto matura o sciroppata porta più liquido e può alterare la cottura.
Taglia gli spicchi sottili e asciugali prima di distribuirli.
Una decorazione non troppo pesante
Non coprire ogni punto con più strati di frutta: il centro fatica a cuocere. Controlla la mollica con lo stecchino in una zona senza pesca.
Raffreddamento e conservazione
Aspetta il raffreddamento per tagliare senza trascinare i pezzi di frutta. Conserva in frigorifero e consuma entro due giorni, lasciando la fetta brevemente fuori prima di servirla.
Torta soffice alle pesche
Torta soffice alle pesche con yogurt: frutta asciutta dentro e sopra, decorazione leggera e controllo della mollica per non lasciare il centro umido.
Ingredients
Method
- Scalda il forno statico a 175 °C. Ungi uno stampo da 24 cm e rivesti il fondo.
- Lava le pesche, elimina i noccioli e taglia una pesca a piccoli cubetti e le altre a spicchi sottili. Tampona il liquido.
- Monta uova e zucchero per 4 minuti, poi incorpora yogurt, olio e scorza.
- Unisci farina, lievito e sale setacciati, poi i cubetti. Versa nello stampo e disponi gli spicchi sopra senza sovrapporli troppo.
- Cuoci per circa 40–45 minuti. Controlla una zona d’impasto centrale senza frutta.
- Riposa 15 minuti, sforma e raffredda completamente. Spolvera prima di servire.
Notes
Stampo da 24 cm. Lo yogurt è previsto nella versione formulata, non confermato dalla foto. Tempi indicativi: controlla la consistenza e la cottura della preparazione.
