Torta alla Nutella con impasto veloce
La torta alla Nutella si prepara con un impasto semplice di uova, latte e olio. La crema di nocciole viene distribuita tra due strati di composto: il risultato è una torta da tagliare a fette, con una parte al cioccolato più morbida al centro.
Il nome “torta 5 minuti” si riferisce alla rapidità dell’impasto, non al tempo necessario per portarla in tavola. Servono anche la cottura e il raffreddamento. Prepara lo stampo e pesa gli ingredienti prima di cominciare, così il lavoro con le fruste rimane breve.
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Prima di cominciare
Preriscalda il forno a 180 °C statico. Usa uno stampo imburrato e infarinato oppure rivestito di carta forno. La misura suggerita è indicativa: con uno stampo più piccolo aumenta lo spessore dell’impasto e la cottura può allungarsi. Non riempirlo oltre due terzi.
Accorgimenti durante la preparazione
Prepara lo stampo prima di iniziare a mescolare. Dopo aver aggiunto la farina, lavora il composto soltanto quanto serve a eliminare le parti asciutte. Per controllare la cottura inserisci lo stecchino nella parte di impasto, evitando eventuali zone ricche di Nutella, che possono restare cremose. Aspetta che la torta si assesti prima di estrarla dallo stampo.
LA SCHEDA DA TENERE IN CUCINA
Torta alla Nutella con impasto veloce
8 fette · Dolci
Tempi indicativi. Il riposo comprende le attese indicate nel procedimento; può variare con stampo, temperatura e frigorifero.
Attrezzatura
Ciotola, fruste, stampo rotondo da 22–24 cm indicativo
Ingredienti
Per l’impasto e il ripieno
Procedimento
- Lavora uova e zucchero. Sbatti le uova con lo zucchero finché il composto diventa chiaro e uniforme. Aggiungi il latte e l’olio a filo, continuando a mescolare.
- Incorpora le polveri. Setaccia insieme farina e lievito. Uniscili al composto in due o tre aggiunte, mescolando solo quanto basta a eliminare la farina visibile.
- Distribuisci la crema. Versa metà impasto nello stampo. Aggiungi la Nutella in piccole cucchiaiate, lasciando un margine libero lungo il bordo. Copri con il composto rimasto senza premere sul ripieno.
- Cuoci e verifica. Inforna a 180 °C per circa 35 minuti. Controlla con uno stecchino in una zona di impasto senza Nutella: deve uscire senza pastella cruda. La crema di nocciole rimane naturalmente morbida e può sporcare lo stecchino.
- Fai raffreddare. Lascia assestare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella. Aspetta che sia almeno tiepida prima di tagliare: il ripieno caldo può scivolare fuori dalle fette.
Consigli per un buon risultato
- Non versare tutta la Nutella in un unico punto: una massa pesante può scendere verso il fondo.
- Se la crema è molto densa, lavora il barattolo chiuso in acqua tiepida, senza renderla calda o liquida.
- Apri il forno solo verso fine cottura e valuta il centro della torta, non soltanto il colore della superficie.
Come conservare
Conserva la torta ben coperta in un luogo fresco per circa 2 giorni. In una cucina molto calda riponila in frigorifero, in un contenitore chiuso, e lasciala tornare a temperatura ambiente prima di servirla.
Domande frequenti
Posso usare un’altra crema di nocciole?
Sì, scegli una crema spalmabile dalla consistenza simile. Una salsa liquida al cioccolato non si comporta allo stesso modo durante la cottura.
Perché la Nutella è finita sul fondo?
Le cucchiaiate possono essere troppo grandi oppure l’impasto troppo fluido. Distribuisci porzioni piccole e rispetta i liquidi indicati, senza aggiungere latte per rendere il composto più leggero.
