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Torta rotonda con spicchi di pesca e zucchero a velo
sofia

Torta soffice alle pesche

Torta soffice alle pesche con yogurt: frutta asciutta dentro e sopra, decorazione leggera e controllo della mollica per non lasciare il centro umido.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 45 minutes
Riposo e raffreddamento 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 10 fette
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g farina 00
  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 125 g yogurt bianco
  • 80 ml olio di semi
  • 16 g lievito per dolci
  • 3 pesche, circa 350 g pulite
  • Scorza di mezzo limone non trattato
  • 1 pizzico sale
  • 15 g zucchero a velo
  • 5 g burro per lo stampo

Method
 

  1. Scalda il forno statico a 175 °C. Ungi uno stampo da 24 cm e rivesti il fondo.
  2. Lava le pesche, elimina i noccioli e taglia una pesca a piccoli cubetti e le altre a spicchi sottili. Tampona il liquido.
  3. Monta uova e zucchero per 4 minuti, poi incorpora yogurt, olio e scorza.
  4. Unisci farina, lievito e sale setacciati, poi i cubetti. Versa nello stampo e disponi gli spicchi sopra senza sovrapporli troppo.
  5. Cuoci per circa 40–45 minuti. Controlla una zona d’impasto centrale senza frutta.
  6. Riposa 15 minuti, sforma e raffredda completamente. Spolvera prima di servire.

Notes

Stampo da 24 cm. Lo yogurt è previsto nella versione formulata, non confermato dalla foto. Tempi indicativi: controlla la consistenza e la cottura della preparazione.