Cannelloni con ricotta e spinaci
Un ripieno proposto per la foto
La foto mostra pasta ripiena gratinata; il ripieno non è distinguibile. Questa versione usa cannelloni con ricotta e spinaci e una besciamella abbastanza fluida da cuocere la pasta secca.
Spinaci strizzati
L’acqua trattenuta dagli spinaci può diluire la ricotta. Strizzali solo dopo averli lasciati intiepidire, poi tritali per distribuire il ripieno.
Coprire tutta la pasta
La pasta secca scoperta tende a indurire. Stendi la besciamella anche sui lati e verifica che il formato acquistato non richieda precottura.
Riposo e porzioni
Un breve riposo facilita il servizio senza asciugare il piatto. Conserva gli avanzi in frigorifero per due giorni e riscalda coperti con poco latte.
Cannelloni con ricotta e spinaci
Cannelloni con ricotta e spinaci gratinati: ripieno ben scolato, besciamella fluida e consigli per cuocere la pasta secca senza lasciarla scoperta.
Ingredients
Method
- Lava gli spinaci e falli appassire in una padella con olio per 5 minuti. Lasciali intiepidire, strizzali e tritali.
- Mescola spinaci, ricotta, 40 g Parmigiano, pepe e metà sale. Farcisci i cannelloni con una tasca da pasticciere.
- Sciogli il burro, unisci farina e mescola per un minuto. Versa il latte gradualmente e cuoci mescolando finché la besciamella vela il cucchiaio, circa 5 minuti. Aggiungi sale rimasto e noce moscata.
- Stendi uno strato di besciamella in una pirofila da 25 × 30 cm. Disponi i cannelloni in un solo strato e copri completamente con la salsa.
- Aggiungi mozzarella e Parmigiano rimasto. Cuoci a 180 °C statico per circa 35 minuti, seguendo eventuali indicazioni del produttore della pasta.
- Lascia riposare 10 minuti prima di servire.
Notes
Versione proposta sulla base dell’immagine. Usa cannelloni dichiarati adatti alla cottura senza precottura. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.
