Penne alle sette P
Quali sono le sette P
Questa versione riunisce pomodoro, pancetta, piselli, panna, Parmigiano, prezzemolo e pepe. Il nome viene usato per combinazioni diverse: qui gli ingredienti sono dichiarati senza attribuire una sola ricetta tradizionale.
Un sugo prima della panna
Lascia cuocere pomodoro e piselli prima di aggiungere la panna. Versarla dall’inizio e ridurla a lungo può rendere il condimento eccessivamente denso.
Regolare la cremosità
L’acqua della pasta permette di allungare il sugo poco alla volta. Non serve aggiungere altra panna ogni volta che la salsa si asciuga.
Formaggio fuori dal fuoco
Incorpora il Parmigiano dopo aver spento e servi subito. Se conservi avanzi, riponili in frigorifero e riscalda entro il giorno successivo con poca acqua.
Penne alle sette P
Penne alle sette P con pomodoro, pancetta, piselli e panna: una versione dichiarata con consigli per un sugo cremoso e formaggio fuori dal fuoco.
Ingredients
Method
- Scalda l’olio in padella e rosola la pancetta per 4 minuti. Aggiungi i pelati schiacciati e i piselli.
- Cuoci il sugo a fuoco moderato per circa 12 minuti, fino a piselli teneri. Unisci panna e pepe e scalda per 2 minuti.
- Nel frattempo cuoci le penne in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Tieni da parte un mestolo d’acqua prima di scolare.
- Trasferisci la pasta nel sugo e mescola, aggiungendo poca acqua se necessario.
- Spegni il fuoco, incorpora Parmigiano e prezzemolo tritato e servi subito.
Notes
Le sette P indicate sono una variante; il nome non identifica una composizione universale. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.
