Pasta cremosa ai peperoni
Crema e pezzetti nello stesso piatto
La pasta cremosa ai peperoni mantiene una parte di verdure intere e trasforma il resto in salsa. Il formaggio spalmabile lega il condimento senza una lunga riduzione di panna.
Peperoni teneri prima di frullare
Cubetti piccoli cuociono più uniformemente. Elimina semi e parti bianche e verifica che i pezzi cedano alla forchetta prima di preparare la crema.
Frullare peperoni ancora duri dà una salsa grossolana.
Regolare con acqua della pasta
La crema può sembrare densa quando entra in padella. Aggiungi acqua di cottura poco alla volta, senza trasformare il piatto in una zuppa.
Il formaggio non deve bollire a lungo.
Formaggio e basilico alla fine
Completa fuori dal fuoco per controllare meglio la consistenza. Servi subito; se conservi avanzi, riponili in frigorifero e riscalda entro il giorno successivo con poca acqua.
Pasta cremosa ai peperoni
Pasta cremosa ai peperoni con formaggio spalmabile: metà verdure frullate, metà a pezzetti e acqua di cottura per regolare la salsa senza appesantirla.
Ingredients
Method
- Elimina semi e parti bianche dei peperoni e tagliali a cubetti. Dividi i pomodorini.
- Scalda olio e aglio, unisci peperoni e un pizzico di sale e cuoci per 15 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.
- Unisci i pomodorini e cuoci altri 5 minuti. Elimina l’aglio e frulla metà condimento con il formaggio spalmabile.
- Cuoci la pasta secondo la confezione, conservando una tazza d’acqua di cottura.
- Riunisci crema e verdure in padella. Aggiungi pasta e poca acqua per legare.
- Spegni, incorpora Parmigiano, pepe e basilico e servi.
Notes
Il colore dipende dai peperoni scelti. Il tempo della pasta è quello indicato dal produttore. Tempi indicativi: controlla la consistenza e la cottura della preparazione.
