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Cheesecake chiara con base di biscotti, fragole e copertura rossa
sofia

Cheesecake di ricotta alle fragole

Cheesecake di ricotta alle fragole cotta in forno: ripieno poco montato, raffreddamento graduale e frutta fresca aggiunta soltanto da fredda.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Riposo e raffreddamento 6 hours
Total Time 7 hours 25 minutes
Servings: 10 fette
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g biscotti digestive
  • 100 g burro fuso
  • 500 g ricotta scolata
  • 200 g formaggio spalmabile
  • 120 g zucchero
  • 3 uova
  • 20 g amido di mais
  • Scorza di mezzo limone non trattato
  • 250 g fragole
  • 100 g confettura di fragole

Method
 

  1. Scalda il forno statico a 160 °C. Rivesti uno stampo da 22 cm e compatta biscotti tritati e burro sul fondo.
  2. Lavora ricotta, formaggio e zucchero senza montare. Unisci uova una alla volta, amido e scorza.
  3. Versa nella base e cuoci per circa 50–55 minuti, fino a bordi stabili e centro leggermente tremolante.
  4. Spegni e lascia 30 minuti con sportello socchiuso. Raffredda per circa un’ora, poi riponi in frigorifero almeno 4 ore.
  5. Spalma la confettura sulla torta fredda e decora con fragole lavate, asciugate e tagliate.

Notes

Ricotta e metodo al forno sono scelte della versione proposta, non confermati dalla foto. Tempi indicativi: controlla la consistenza e la cottura della preparazione.