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Crostata dorata con confettura e griglia regolare di pasta
sofia

Crostata morbida alla confettura

Crostata morbida alla confettura con frolla lievitata: riposo in frigorifero, griglia uniforme e raffreddamento prima di estrarla dallo stampo.
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Prep Time 35 minutes
Cook Time 35 minutes
Riposo e raffreddamento 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 10 fette
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g farina 00
  • 120 g burro morbido
  • 100 g zucchero
  • 2 uova piccole
  • 6 g lievito per dolci
  • Scorza di mezzo limone non trattato
  • 1 pizzico sale
  • 300 g confettura di albicocche

Method
 

  1. Lavora burro e zucchero con una spatola. Unisci uova e scorza, poi farina, lievito e sale.
  2. Compatta brevemente e raffredda 30 minuti. Stendi due terzi della pasta a circa 5 mm e rivesti uno stampo da 24 cm.
  3. Distribuisci la confettura. Con la pasta rimasta forma strisce e disponile a griglia, fissando le estremità.
  4. Cuoci a 175 °C statico per circa 35 minuti, fino a bordi dorati. Raffredda prima di sformare.

Notes

Stampo da 24 cm. Il gusto della confettura non è identificabile con certezza dalla foto; qui viene proposta albicocca. Tempi indicativi: controlla la consistenza e la cottura della preparazione.