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Sandwich impanati dorati con mozzarella filante
sofia

Mozzarella in carrozza al forno

Mozzarella in carrozza al forno: pane impanato e ripieno filante, con mozzarella asciutta, bordi ben coperti e cottura girando a metà tempo.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Riposo e raffreddamento 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porzioni
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 8 fette pane in cassetta
  • 200 g mozzarella sgocciolata
  • 2 uova
  • 40 g farina
  • 100 g pangrattato
  • 30 ml latte
  • 20 ml olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzico sale

Method
 

  1. Taglia la mozzarella a fette e lasciala sgocciolare per 20 minuti, poi tampona.
  2. Scalda il forno statico a 200 °C. Farcisci quattro fette di pane lasciando un bordo libero e chiudi con le altre.
  3. Sbatti uova, latte e sale. Passa i sandwich nella farina, nell’uovo e nel pangrattato, coprendo bene i lati.
  4. Disponi su una teglia rivestita e distribuisci metà olio sulla superficie.
  5. Cuoci per 10 minuti, gira delicatamente, aggiungi l’olio rimasto e cuoci altri 10 minuti, fino a doratura. Servi dopo un breve raffreddamento.

Notes

La mozzarella va pesata dopo aver eliminato il liquido. La crosta da forno differisce da quella fritta. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.