Mescola farina, zucchero, lievito e sale. In un’altra ciotola sbatti uovo e latte.

Unisci i liquidi alle polveri mescolando brevemente. Lascia riposare 5 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungila con poco burro.

Versa un sesto della pastella per ogni pancake. Cuoci circa 1 minuto per lato, girando quando compaiono bollicine e i bordi iniziano a rassodarsi.

Ripeti con la pastella e il burro rimasti. Servi con il miele.