Go Back
Tiramisù in pirofila con crema chiara e cacao in superficie
sofia

Tiramisù senza uova

Tiramisù senza uova nella crema, con mascarpone, panna e savoiardi al caffè: consigli sulla bagna, sul riposo e sul cacao da aggiungere alla fine.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Riposo e raffreddamento 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings: 6 porzioni
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g mascarpone
  • 200 ml panna fresca da montare
  • 200 g savoiardi
  • 200 ml caffè espresso freddo
  • 100 g zucchero a velo
  • 15 g cacao amaro

Method
 

  1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Lavora brevemente mascarpone e zucchero con una spatola.
  2. Monta la panna fredda fino a una consistenza morbida e incorporala al mascarpone.
  3. Bagna rapidamente metà dei savoiardi nel caffè e disponili in una pirofila di circa 20 × 20 cm.
  4. Copri con metà crema. Ripeti con i biscotti e la crema rimasti.
  5. Copri e raffredda in frigorifero per almeno 4 ore. Spolvera con cacao setacciato prima di servire.

Notes

I savoiardi tradizionali contengono uova: questa ricetta non è adatta a chi deve evitarle completamente. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.