Tiramisù senza uova
La crema senza uova crude
Questo tiramisù senza uova usa panna montata e mascarpone per ottenere una crema morbida. L’indicazione riguarda la crema: i savoiardi comuni contengono uova.
Il caffè deve essere freddo
Una bagna calda ammorbidisce troppo i biscotti e scalda il ripieno. Prepara il caffè prima della crema e lascialo raffreddare completamente.
Bagnare senza inzuppare
Immergi ogni savoiardo per un istante. Un biscotto ancora leggermente resistente assorbirà umidità anche durante il riposo.
Mescola la panna delicatamente, evitando una crema eccessivamente liquida.
Cacao e conservazione
Spolvera il cacao all’ultimo momento per evitare che diventi molto scuro e umido. Conserva il tiramisù coperto in frigorifero e consumalo entro due giorni.
Tiramisù senza uova
Tiramisù senza uova nella crema, con mascarpone, panna e savoiardi al caffè: consigli sulla bagna, sul riposo e sul cacao da aggiungere alla fine.
Ingredients
Method
- Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Lavora brevemente mascarpone e zucchero con una spatola.
- Monta la panna fredda fino a una consistenza morbida e incorporala al mascarpone.
- Bagna rapidamente metà dei savoiardi nel caffè e disponili in una pirofila di circa 20 × 20 cm.
- Copri con metà crema. Ripeti con i biscotti e la crema rimasti.
- Copri e raffredda in frigorifero per almeno 4 ore. Spolvera con cacao setacciato prima di servire.
Notes
I savoiardi tradizionali contengono uova: questa ricetta non è adatta a chi deve evitarle completamente. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.
