Torta soffice alle fragole
Fragole dentro e sopra
La torta soffice alle fragole distribuisce piccoli pezzi nella mollica e metà frutti in superficie. Lo yogurt completa questa versione con un impasto abbastanza consistente da sostenere la frutta.
Asciugare prima di tagliare
Le fragole bagnate portano acqua nell’impasto. Tamponale bene e non lasciarle macerare con zucchero prima di incorporarle.
Frutti molto maturi si disfano più facilmente.
Controllare l’impasto, non la fragola
Uno stecchino inserito in un pezzo di frutta esce umido anche a cottura conclusa. Prova in un punto vicino al centro che contenga mollica.
Conservare senza lasciare frutta al caldo
Dopo il raffreddamento conserva in frigorifero e consuma entro due giorni. Lascia intiepidire una fetta prima del servizio se preferisci una mollica meno fredda.
Torta soffice alle fragole
Torta soffice alle fragole con yogurt: frutta asciutta dentro e sopra, impasto sostenuto e controllo della mollica prima di sfornare.
Ingredients
Method
- Lava e asciuga le fragole. Tagliane 200 g a cubetti e le restanti a metà.
- Scalda il forno statico a 175 °C. Ungi uno stampo da 24 cm e rivesti il fondo.
- Monta uova e zucchero per 4 minuti. Unisci yogurt, olio e scorza.
- Incorpora farina, lievito e sale setacciati, poi le fragole a cubetti. Versa nello stampo e distribuisci le metà sopra.
- Cuoci per circa 40–45 minuti. Prova con uno stecchino in una zona d’impasto senza frutta.
- Lascia intiepidire 15 minuti, sforma e completa il raffreddamento. Spolvera al servizio.
Notes
Stampo da 24 cm. Lo yogurt è previsto nella versione proposta. Tempi indicativi: controlla la consistenza e la cottura della preparazione.
