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Torta rotonda con fragole visibili in superficie e nella fetta
sofia

Torta soffice alle fragole

Torta soffice alle fragole con yogurt: frutta asciutta dentro e sopra, impasto sostenuto e controllo della mollica prima di sfornare.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 45 minutes
Riposo e raffreddamento 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 10 fette
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g farina 00
  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 125 g yogurt bianco
  • 80 ml olio di semi
  • 16 g lievito per dolci
  • 350 g fragole
  • Scorza di mezzo limone non trattato
  • 1 pizzico sale
  • 15 g zucchero a velo
  • 5 g burro per lo stampo

Method
 

  1. Lava e asciuga le fragole. Tagliane 200 g a cubetti e le restanti a metà.
  2. Scalda il forno statico a 175 °C. Ungi uno stampo da 24 cm e rivesti il fondo.
  3. Monta uova e zucchero per 4 minuti. Unisci yogurt, olio e scorza.
  4. Incorpora farina, lievito e sale setacciati, poi le fragole a cubetti. Versa nello stampo e distribuisci le metà sopra.
  5. Cuoci per circa 40–45 minuti. Prova con uno stecchino in una zona d’impasto senza frutta.
  6. Lascia intiepidire 15 minuti, sforma e completa il raffreddamento. Spolvera al servizio.

Notes

Stampo da 24 cm. Lo yogurt è previsto nella versione proposta. Tempi indicativi: controlla la consistenza e la cottura della preparazione.