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Dolce a strati con biscotti rettangolari, mele e ripieno chiaro
sofia

Torta di biscotti e mele

Torta di biscotti e mele con crema pasticciera: una proposta a strati, fette sottili di frutta e riposo prima del taglio per porzioni più definite.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Riposo e raffreddamento 1 hour
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 8 porzioni
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g biscotti secchi rettangolari
  • 3 mele, circa 450 g pulite
  • 500 ml latte
  • 3 tuorli
  • 90 g zucchero
  • 40 g amido di mais
  • 10 ml succo di limone
  • 20 g zucchero di canna
  • 10 g burro per la pirofila
  • 10 g zucchero a velo

Method
 

  1. Scalda il latte. Mescola tuorli, zucchero e amido; versa il latte caldo e cuoci mescolando per circa 5 minuti finché la crema addensa.
  2. Scalda il forno statico a 180 °C e ungi una pirofila da circa 20 × 25 cm.
  3. Sbuccia le mele, affettale sottili e mescolale con il limone.
  4. Disponi metà biscotti sul fondo, copri con metà crema e metà mele. Ripeti gli strati e distribuisci lo zucchero di canna sopra.
  5. Cuoci per circa 30 minuti, finché le mele sono tenere. Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo.

Notes

Interpretazione del ripieno fotografato. Stampo indicativo 20 × 25 cm. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.