Zucchero a velo q.b. per decorare

Procedimento

Sciogli il lievito. Versa il latte tiepido in una ciotola e aggiungi il lievito di birra fresco. Mescola fino a quando il lievito sarà completamente sciolto.

Prepara gli ingredienti. In una ciotola capiente riunisci la farina, lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata del limone. Mescola brevemente per distribuire gli ingredienti.

Prepara l’impasto. Aggiungi le uova e il latte con il lievito agli ingredienti secchi. Inizia a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il burro. Versa il burro fuso e continua a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea e morbida.

Lascia lievitare. Copri la ciotola e lascia riposare l’impasto per circa 1 ora, in un luogo riparato, fino a quando sarà aumentato di volume.

Stendi l’impasto. Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e stendilo in modo regolare. Taglialo quindi in strisce.

Forma le rose. Arrotola delicatamente ogni striscia su se stessa per ottenere delle piccole rose di pasta. Non stringere troppo l’impasto durante questa fase.

Sistema nella teglia. Disponi le rose nella teglia lasciando un po’ di spazio tra loro, perché dovranno avere spazio per aumentare di volume.

Completa la seconda lievitazione. Lascia riposare nuovamente le rose per circa 30 minuti.

Cuoci la torta. Preriscalda il forno a 180 °C e cuoci per circa 30–35 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.

Lascia raffreddare. Sforna la torta e lasciala raffreddare prima di procedere con la decorazione.

Completa e servi. Spolvera la superficie con zucchero a velo e servi la torta di rose a colazione o durante la merenda.