Go Back
Torta salata rotonda con punte di asparagi sulla superficie
sofia

Torta salata agli asparagi

Torta salata agli asparagi con ricotta, uova e Parmigiano: verdure precotte, ripieno ben scolato e controllo del fondo per una sfoglia dorata.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Cook Time 50 minutes
Riposo e raffreddamento 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 porzioni
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 rotolo pasta sfoglia rotonda da 230 g
  • 400 g asparagi
  • 3 uova
  • 200 g ricotta scolata
  • 100 ml latte
  • 50 g Parmigiano grattugiato
  • 15 ml olio extravergine d’oliva
  • 3 g sale
  • 1 pizzico pepe

Method
 

  1. Elimina la parte dura degli asparagi. Tieni alcune punte lunghe per decorare e taglia il resto a piccoli pezzi.
  2. Cuoci gli asparagi in acqua bollente per circa 5 minuti, poi scola e asciuga.
  3. Mescola ricotta, uova, latte, Parmigiano, sale e pepe. Incorpora i piccoli pezzi di asparago.
  4. Sistema la sfoglia in uno stampo da 24 cm e bucherella il fondo. Versa il ripieno e disponi le punte sopra, spennellandole con l’olio.
  5. Cuoci a 185 °C statico per circa 40–45 minuti, finché il centro è stabile e la base dorata. Riposa 15 minuti prima di tagliare.

Notes

Stampo da 24 cm. Ricotta e latte completano la lista parziale della foto. Tempi indicativi: controlla la consistenza e la cottura della preparazione.