Ciambella all’arancia con noci

Arancia e noci in una ciambella

La ciambella all’arancia con noci unisce una base all’olio a pezzetti di frutta secca. Il foro centrale favorisce una cottura più uniforme di un impasto ricco di succo.

Il lievito completa la lista parziale visibile nella foto: questa è una versione formulata per uno stampo da 24 cm.

Succo filtrato e scorza sottile

Il succo va misurato dopo averlo spremuto, perché il numero di arance non indica una quantità costante. Evita di aggiungere altro liquido se i frutti sono grandi.

Grattugia solo la scorza arancione: la parte bianca può lasciare un gusto amaro.

Noci senza appesantire l’impasto

Trita le noci in pezzetti irregolari e incorporale alla fine. Ridurle tutte in farina modifica la consistenza della ciambella.

Dopo aver aggiunto la farina, mescola solo finché non rimangono tracce asciutte.

Cottura e conservazione

Controlla il centro vicino al foro prima di sfornare. Se la superficie scurisce troppo presto, copri delicatamente con alluminio.

Conserva il dolce freddo in un contenitore chiuso per due o tre giorni.

sofia

Ciambella all’arancia con noci

Ciambella all’arancia con noci, preparata con succo e olio: dosi per uno stampo da 24 cm, consigli sulla scorza e controllo della cottura.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Riposo e raffreddamento 1 hour hr

Total Time 2 hours hrs

Servings: 10 fette

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 3 uova medie
• 120 g zucchero
• 200 g farina 00
• 80 g noci sgusciate
• 130 ml olio di semi
• 150 ml succo d’arancia filtrato
• Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
• 16 g lievito per dolci
• 5 ml estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• 5 g burro per lo stampo
• 5 g farina per lo stampo

Method

 

1. Scalda il forno statico a 170 °C. Imburra e infarina uno stampo a ciambella da 24 cm.
2. Trita grossolanamente le noci. Grattugia solo la parte colorata della scorza e filtra il succo.
3. Monta uova e zucchero per 4–5 minuti. Versa olio e succo a filo, poi unisci scorza e vaniglia.
4. Incorpora farina, lievito e sale setacciati, mescolando brevemente. Aggiungi le noci.
5. Versa nello stampo e cuoci per circa 40 minuti. Verifica il centro con uno stecchino: deve uscire senza impasto crudo.
6. Lascia riposare 15 minuti nello stampo, poi sforma su una griglia e completa il raffreddamento, circa 45 minuti.

Notes

La foto riporta una lista parziale: il lievito è previsto in questa versione. Usa succo appena spremuto, filtrato. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.