Tortine rovesciate all’ananas
Piccole tortine da capovolgere
La foto mostra dolcetti con ananas e ciliegie sul fondo dello stampo: questa versione propone tortine rovesciate, con una base morbida al burro.
Sgocciolare l’ananas
Asciuga la frutta prima di sistemarla nello stampo. Lo sciroppo in eccesso può rendere il fondo molle e ostacolare la sformatura.
Non riempire fino all’orlo
Il lievito fa crescere l’impasto. Lascia spazio sopra ogni cavità e distribuisci le porzioni in modo uniforme.
La ciliegia serve come decorazione, non deve sostenere tutta la tortina.
Sformare tiepido
Un breve riposo stabilizza l’impasto; aspettare che lo zucchero si raffreddi completamente può farlo aderire allo stampo. Conserva le tortine in frigorifero per due giorni.
Tortine rovesciate all’ananas
Tortine rovesciate all’ananas nello stampo per muffin: dolcetti con ciliegie, consigli per asciugare la frutta e capovolgerli senza romperli.
Ingredients
Method
- Scalda il forno statico a 180 °C. Ungi dodici cavità di uno stampo per muffin. Distribuisci lo zucchero di canna sul fondo.
- Dividi ogni fetta d’ananas in piccoli spicchi. Disponili nei fondi con una ciliegia al centro.
- Lavora burro e zucchero, incorpora le uova una alla volta, poi alterna farina e lievito setacciati con il latte.
- Distribuisci l’impasto sulle fette fino a circa tre quarti di ogni cavità. Cuoci per 25 minuti e verifica con uno stecchino.
- Lascia riposare 10 minuti, stacca delicatamente i bordi e capovolgi. Fai intiepidire altri 10 minuti.
Notes
Interpretazione della foto; non sono disponibili le dosi della ricetta originale. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.
