Torta all’arancia in teglia

Una torta bassa da porzionare

La torta all’arancia in teglia si taglia in quadrotti. Rispetto a una torta rotonda alta ha più superficie esposta e richiede un controllo della cottura anticipato.

Tre arance non sono una misura

La foto indica un numero di frutti, ma la resa varia molto. Qui il succo viene misurato dopo averlo filtrato per mantenere costante l’impasto.

Uno strato uniforme

Distribuisci l’impasto negli angoli senza lasciare un centro molto più alto. Non sostituire la teglia con uno stampo piccolo mantenendo lo stesso tempo.

Quadrotti solo da freddi

Taglia il dolce completamente raffreddato per limitare le briciole. Conserva chiuso per due o tre giorni, separando gli strati con carta forno se necessario.

sofia

Torta all’arancia in teglia

Torta all’arancia in teglia, da tagliare in quadrotti: succo misurato, impasto uniforme e consigli per uno stampo rettangolare senza asciugare i bordi.

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Riposo e raffreddamento 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 55 minutes mins

Servings: 12 quadrotti

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 250 g farina 00
• 3 uova
• 180 g zucchero
• 100 ml olio di semi
• 150 ml succo d’arancia filtrato
• Scorza di 2 arance non trattate
• 16 g lievito per dolci
• 1 pizzico sale
• 5 g burro per la teglia

Method

 

1. Porta il forno statico a 175 °C. Ungi e rivesti una teglia da 20 × 30 cm.
2. Monta uova e zucchero per 4 minuti. Unisci olio, succo e scorza.
3. Incorpora farina, lievito e sale setacciati senza lavorare a lungo.
4. Versa nella teglia, livella e cuoci per circa 30–35 minuti, controllando il centro con uno stecchino.
5. Lascia riposare 15 minuti nella teglia, poi raffredda sulla griglia prima di tagliare in dodici quadrotti.

Notes

Teglia 20 × 30 cm. Ricetta distinta dalla versione rotonda per formato e proporzioni. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.