Torta soffice ai pinoli
Una torta con pinoli in superficie
La torta soffice ai pinoli è un dolce da credenza con impasto al burro e latte. Non contiene guscio di frolla e crema pasticciera, elementi della classica torta della nonna.
Pinoli distribuiti in uno strato
Spargili uniformemente per evitare un accumulo centrale. Non occorre tostarli prima: ricevono già il calore del forno sulla superficie della torta.
Controllare il colore verso la fine
I pinoli possono diventare scuri prima che il centro sia pronto. Se necessario copri la superficie senza interrompere la cottura del cuore.
Il burro va incorporato tiepido, non bollente.
Finitura dopo il raffreddamento
Lo zucchero a velo resta più asciutto sulla torta fredda. Conserva coperta per due o tre giorni e taglia con una lama lunga per non trascinare la copertura.
Torta soffice ai pinoli
Torta soffice ai pinoli con burro, latte e limone: copertura uniforme, controllo del colore in forno e zucchero a velo dopo il raffreddamento.
Ingredients
Method
- Scalda il forno statico a 175 °C. Ungi uno stampo da 24 cm.
- Monta uova e zucchero per 4 minuti. Unisci burro tiepido, latte e scorza.
- Incorpora farina, lievito e sale setacciati. Versa nello stampo e distribuisci i pinoli sulla superficie.
- Cuoci per circa 35–40 minuti. Controlla il centro con uno stecchino e proteggi con alluminio se i pinoli scuriscono troppo presto.
- Riposa 15 minuti, sforma e raffredda sulla griglia. Spolvera da fredda.
Notes
Il nome fotografato è Torta della Nonna, ma l’immagine mostra una mollica soffice: viene proposta una torta ai pinoli coerente con l’aspetto. Tempi indicativi: controlla la consistenza e la cottura della preparazione.
