Crostata tiramisù senza cottura
Una crostata con base di biscotti
La crostata tiramisù senza cottura usa un guscio di biscotti al posto della pasta frolla. Il centro richiama il tiramisù con mascarpone, savoiardi e caffè.
Costruire bordi stabili
Distribuisci il composto in modo uniforme, insistendo negli angoli senza creare un fondo molto spesso. Uno stampo con fondo removibile permette di estrarre il guscio con meno rischi.
La bagna va dosata
Il caffè serve per i savoiardi, non per la base. Versarlo sul guscio di biscotti può indebolire i bordi.
Usa panna montata morbida e lavora il mascarpone solo quanto necessario.
Fette fredde e taglio pulito
Sforma la crostata fredda e usa una lama sottile per dividerla. Questa versione non contiene gelatina e deve restare in frigorifero fino al servizio. Consuma entro due giorni.
Crostata tiramisù senza cottura
Crostata tiramisù senza cottura con guscio di biscotti, mascarpone e savoiardi: dosi, bagna al caffè e riposo per tagliarla senza rompere i bordi.
Ingredients
Method
- Mescola biscotti tritati e burro. Rivesti fondo e bordi di uno stampo da crostata da 22 cm con fondo removibile e compatta il composto.
- Raffredda la base in frigorifero per 30 minuti. Lavora mascarpone e zucchero, poi incorpora la panna montata morbida.
- Stendi metà crema nella base. Disponi i savoiardi tagliati a misura e appena bagnati nel caffè.
- Copri con la crema rimasta e livella. Lascia in frigorifero per almeno 6 ore.
- Sforma con delicatezza e spolvera il cacao prima del servizio.
Notes
Stampo con fondo removibile da 22 cm. La crema è senza uova crude, ma i savoiardi normalmente contengono uova. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.
