Tramezzini fritti con prosciutto e formaggio
Un ripieno filante dentro il pane
La foto mostra triangoli impanati con prosciutto e formaggio: questa ricetta propone tramezzini fritti con scamorza. Il tipo preciso di pane e formaggio del piatto fotografato non è verificabile.
Scegliere un formaggio asciutto
La scamorza fonde senza liberare molta acqua. Una mozzarella molto umida può aprire il ripieno e schizzare nell’olio.
Non farcire fino al bordo.
Una panatura continua
Copri anche la linea di chiusura con uovo e pangrattato. I punti scoperti sono quelli da cui il formaggio tende a uscire.
Friggi pochi pezzi alla volta per non raffreddare l’olio.
Servirli subito
Il pane mantiene meglio la croccantezza appena fritto. Lascia intiepidire il cuore prima di mordere e prepara solo la quantità da servire.
Tramezzini fritti con prosciutto e formaggio
Tramezzini fritti con prosciutto e formaggio: triangoli impanati con scamorza, indicazioni per sigillare i bordi e friggere senza perdere il ripieno.
Ingredients
Method
- Farcisci quattro fette di pane con prosciutto e scamorza, lasciando liberi i bordi. Chiudi con le altre fette e taglia ogni sandwich in due triangoli.
- Premi i bordi. Passa i triangoli nella farina, nelle uova sbattute con sale e infine nel pangrattato, coprendo bene anche i lati.
- Scalda l’olio a 170 °C in una casseruola. Friggi pochi triangoli alla volta per circa 3 minuti, girandoli, fino a doratura.
- Scola su carta da cucina e servi dopo un breve raffreddamento del ripieno.
Notes
Interpretazione della foto. L’olio indicato serve per la frittura e non viene assorbito interamente. Tempi indicativi per questa versione; controlla consistenza e cottura.
