Peperoni ripieni di tonno e robiola
Piccoli peperoni con un ripieno cremoso
I peperoni ripieni di tonno e robiola vengono divisi a metà e cotti con un ripieno già amalgamato. Le dimensioni piccole favoriscono una cottura regolare e porzioni facili da servire.
Tonno ben sgocciolato
Troppo olio nel ripieno lo rende più fluido. Sgocciola prima di pesare e mescola il pesce con la robiola senza ridurlo completamente in pasta.
Pangrattato dentro e sopra
La parte interna assorbe umidità, quella superiore forma una crosta. Non riempire eccessivamente: il peperone deve poter ammorbidirsi mentre il ripieno si scalda.
Verificare la verdura
Una copertura dorata non garantisce che la polpa sia tenera. Prova con una forchetta e prolunga se necessario. Conserva in frigorifero per due giorni e riscalda in forno.
Peperoni ripieni di tonno e robiola
Peperoni ripieni di tonno e robiola al forno: ripieno ben scolato, pangrattato dosato e controllo della polpa prima di servire.
Ingredients
Method
- Lava i peperoni, tagliali a metà nel senso della lunghezza ed elimina semi e parti bianche.
- Mescola tonno sbriciolato, robiola, 20 g pangrattato, Parmigiano, metà prezzemolo e pepe.
- Riempi le metà senza creare un cumulo molto alto. Disponi in una pirofila leggermente unta.
- Cospargi con pangrattato rimasto e distribuisci olio e sale sui peperoni.
- Cuoci a 190 °C statico per circa 30 minuti, finché i peperoni sono teneri e la copertura dorata. Riposa 5 minuti e aggiungi prezzemolo rimasto.
Notes
Se usi peperoni grandi, quattro metà richiederanno una cottura più lunga di quella proposta. Tempi indicativi: controlla la consistenza e la cottura della preparazione.
